Vitaliy Merinov wurde am 31. Dezember 1990 in Ivano-Frankivsk geboren. Im Jahr 2006 machte er seinen Abschluss an der Mittelschule Nr. 15. Im Jahr 2007 lud der Ehrentrainer der Ukraine Volodymyr Mykolayovych Vostretsov Vitaliy Merinov ein, an Kickbox-Wettbewerben teilzunehmen, und nachdem er gewonnen hatte, begann Vitaliy Merinov mit dem Kickboxen. Im Jahr 2009 machte Vitaliy Merinov seinen Abschluss an der Iwano-Frankiwsker Hochschule für Leibeserziehung.

Zwischen August und September 2014 nahm er als Mitglied der ukrainischen Nationalgarde an einer Anti-Terror-Operation teil.

Seit 2015 ist er überparteiliches Mitglied des Stadtrats von Iwano-Frankiwsk für die Partei UKROP. Er ist Mitglied des Ständigen Ausschusses für Stadtentwicklung und Bodenbeziehungen. Im Jahr 2018 schloss er sein Studium an der Fakultät für Management und Betriebswirtschaft der Nationalen Vorkarpaten-Universität Vasyl Stefanyk mit einem Master ab. Seit 2018 ist er Präsident des Iwano-Frankiwsker Boxverbandes. Vitaliy Merinov organisierte Boxkämpfe in Iwano-Frankiwsk mit der Teilnahme von Boxern aus verschiedenen Ländern (USA, Irland, Frankreich, Polen).

Vom ersten Tag der russischen Invasion in der Ukraine an ging er an die Front. Am 31. März 2023 starb er an seinen Verletzungen, die er im Kampf erlitten hatte.