Віталій Мерінов народився 31 грудня 1990 року в Івано-Франківську. У 2006 році закінчив середню школу № 15. У 2007 році Заслужений тренер України Володимир Миколайович Вострецов запропонував Віталію Меринову взяти участь у змаганнях з кікбоксингу і після перемоги там Віталій Меринов став займатися кікбоксингом. У 2009 році Віталій Мерінов закінчив Івано-Франківський коледж фізичного виховання.

У період із серпня до вересня 2014 року служив в АТО у складі Національної гвардії України.

З 2015 року був депутатом Івано-Франківської міської ради від партії "УКРОП" як безпартійний. Член постійної депутатської комісії з містобудування та земельних відносин. У 2018 році закінчив кафедру управління та бізнес-адміністрування в Прикарпатському національному університеті імені Василя Стефаника та отримав ступінь магістра. З 2018 року був президентом "Федерації боксу Івано-Франківська". Віталій Олександрович Мерінов організовував в Івано-Франківську матчеві зустрічі за участю боксерів із різних країн (США, Ірландії, Франції, Польщі).

З першого дня російського вторгнення на Україну пішов на фронт. 31 березня 2023 року помер від отриманих у бою травм.